VITAMINAS, CUIDE PARA NÃO FALTAR

Lapso das vitaminas Se cuide para não faltar

A carência de vitaminas no organismo é algo muito sério pois pode evoluir gradativamente até chegar a um lapso. A avitaminose é um processo que evolui aos poucos e gradativamente, até ocorrer um lapso, em que se esgotam as reservas de vitaminas. Essa “exaustão” vitamínica vem acompanhada de alterações bioquímicas, funcionais e, no final do quadro, por lesões anatômicas. Já é sabido, não somente pela área médica mas também pela população, que as vitaminas são de fundamental importância na prevenção, cura e terapêutica farmacológica. Quando o organismo está carente de qualquer vitamina, prontamente reclama a reposição da mesma. Em condições normais, o organismo absorve sua necessidade básica através da ingestão de alimentos.

O perigo das dietas

Segundo Augusto Fonseca Garcia, assessor-técnico do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), a alimentação adequada tem que apresentar um equilíbrio de quantidade e qualidade. Ele explica que pessoas que fazem restrição alimentar para dieta de emagrecimento, geralmente se importam mais com os alimentos calóricos. Quanto a isso, Augusto adverte: “Diminuir descontroladamente o consumo de carboidrato, que é fonte de energia, pode comprometer seriamente o equilíbrio do organismo”, disse. De acordo com o especialista, quando se faz uma dieta mal elaborada, vários nutrientes, vitaminas ou minerais começam a faltar no organismo. “A maioria das vitaminas é hidrossolúvel (solúvel em água). Se consumidas em excesso, saem pela urina, não ficando armazenadas no corpo. É preciso repor as recomendações diárias necessárias (solúveis em gordura), que ficam armazenadas no corpo e se consumidas em excesso provocam toxidez”, orienta. Segundo Augusto, a vitamina C precisa ser reposta diariamente, e é necessário o consumo de duas laranjas por dia para que aconteça essa reposição. “As maiores fontes dessa vitamina são o caju e a goiaba, seguidos por acerola, laranja, limão, tangerina e maracujá”, cita. Augusto explica que a vitamina A é lipossolúvel e está ligada também à imunidade e à reparação dos tecidos. “Ela hoje representa um problema de saúde pública na Região Nordeste do País, especialmente no sertão e agreste”, informa.

Importância da Vitamina A

Estudos afirmam que a chamada “vitamina da juventude”, a vitamina A, age dentro do núcleo da célula, na divisão e reposição celular. Quando uma célula morre, nasce uma nova. Isso é fundamental, tanto para a reposição de tecidos como para a cicatrização, ajudando na produção de anticorpos. “Quando a pele começa a ficar áspera e escamando, é um sintoma de deficiência. Os folículos pilosos formam aquela bolinha de queratina na raiz do pêlo. Este é um sinal”, chama a atenção o nutricionista. De acordo com o profissional, a maior fonte de vitamina A está no fígado de animais. “Quando fritamos um bife de fígado e cortamos ao meio, observamos uma região amarela, esse amarelo é vitamina A pura, Retinol da melhor qualidade”, esclarece Augusto. O especialista esclareceu que alguns dos problemas que a deficiência da vitamina A pode provocar são a chamada cegueira noturna e o aparecimento de manchas nos olhos, conhecidas como manchas de Bitot. Essa doença pode levar à destruição do globo ocular e é irreversível.

Mineral é imprescindível

A deficiência de outras vitaminas também pode causar doenças. Muitas enfermidades decorrem da falta de uma vitamina ou de um mineral. “O mineral de que mais ouvimos falar é o ferro. Sua ausência causa a anemia, que também é um problema de saúde pública, tanto nas classes de baixa renda como nas de alta”, afirma o nutricionista. Segundo ele, estamos passando atualmente por um estágio de desnutrição calórico-proteica para uma desnutrição específica, que é justamente a deficiência de vitaminas e minerais. “A alimentação do povo brasileiro em geral é ruim, caminhando para as características de um país desenvolvido. Temos excesso de consumo de produtos energéticos e proteicos. Muita energia e muita proteína, mas poucas vitaminas e minerais”, esclarece.

O cálcio nosso de cada dia

De acordo com pesquisas realizadas na área médica, a falta de cálcio produz deformações das pernas e coluna. Sem contar a deficiência provocada pela idade, que ataca as mulheres depois da menopausa. Isso se dá porque elas começam a perder cálcio e não repõem de maneira correta. Por sua vez, a reposição é difícil devido ao baixo consumo de alimentos ricos em cálcio - leite e derivados, alguns vegetais, como couve, e grãos. “Não é à toa que um prato colorido chama a atenção. A natureza é sábia, pois quanto mais colorida for a alimentação mais adequada ela estará”, finaliza o especialista.

Nilbe Shlishia
(Agência Unipress Internacional )